材料（４～５人分）

米　　　　　　　　　　　3カップ　　　　　洗わない

鶏もも肉（皮付き）　　　200g　 　　　　　小口切り

イカ　　　　　　　　　　1ぱい　　　　　　小口切り

アサリ　　　　　　　　　400g　 　　　　　よく洗って砂出しする

ムール貝　　　　　　　　5個　 　　　　　 よく洗って砂出しする

玉ねぎ　　　　　　　　　1個　　　　　　　みじん切り

ピーマン　　　　　　　　3枚　　　　　　　赤ピーマンの缶詰

エビ（頭付）　　　　　　5本

レモン　　　　　　　　　1個

にんにく　　　　　　　　2片　　　　　　　みじん切り

オリーブオイル　　　　　80cc

サフラン（粉末）　　　　0.2×2

トマトピューレ　　　　　大さじ 3

水　　　　　　　　　　　3.5カップ

白ワイン　　　　　　　　50cc

塩　　　　　　　　　　　小さじ 1.5

①パエリヤ鍋を火にかけ、オリーブオイル　 とニンニクを入れて

焦がさないように炒める。鶏もも肉と玉ねぎを加え中火で炒める。

②鶏もも肉に焦げ目が付いたらアサリを加え、白ワインを入れる。

アサリの口が開いたらエビを入れ、色が変わったら火を止めて

具を取り出す。

③鍋に残った出汁に残りのオリーブオイルを加え、水とサフランを

加える。米を入れ、スープとよく混ざったら具を戻し入れ、グツ

グツするまで煮込む。

④オーブンを250℃にしておき、煮込んだ鍋ごと入れる。

焼け具合を見ながら20分程焼いたらホイルをかぶせて15分焼き、

10分蒸らして出来上がり。