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CAZUELA カスエラ(カズエラ）
カズエラとは素焼きの土鍋のこと。スペインではこの器を使った料理(煮た料理）のことを”カズエラ”と呼んでいます。また、このカズエラを使った小皿料理をタパスと言ってバル（ＢＡＲ）などで手軽に食べられるので人気です。タコやマッシュルーム等をオリーブで煮込んだり、トマトの煮込み料理が定番です。
【カズエラの特徴について】
南スペインのオリーブの産地ハエン地方の陶土を原料とし、型で形成し、1000℃位で焼いた素焼きの土鍋です。表面には釉薬がかけて焼いてありますが、裏面は直火、オーブンに使用するために釉薬がかけてありません。釉薬の塗りムラ、塗りモレ、塗りの濃淡シミなどは使用するには問題ございませんのでお取り替えはご容赦願います。
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